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夏の味覚、食感つるっ 大沼でジュンサイ摘み取り

2020年07月18日

渡島管内七飯町の大沼国定公園内にある蓴菜(じゅんさい)沼で、つるっとした食感の夏の味覚、ジュンサイの摘み取り作業が最盛期を迎えている。3日は大沼漁協の組合員が7隻の小舟に1人ずつうつぶせになって乗り、3~5センチほどのジュンサイを優しく手ですくい取った。

 同漁協によると、今年はぬめりがしっかりした新芽が採れているという。収穫は8月中旬ごろまでの予定で、収量は例年並みの約2トンを見込む。

 組合員の松浦喜英さん(48)は「酢の物はもちろん、天ぷらもおすすめ。旬の味覚を楽しんで」と話す。道内の飲食店に出荷するほか、地元の道の駅などで塩漬けも販売される。

(提供:北海道新聞)

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