ビールの香り漂う　ホップの収穫最盛期　上富良野

2020年09月18日

上川管内上富良野町内で、ビールの原料となるホップの果実「球花」の収穫が最盛期を迎えている。ビール特有の香りの漂う農場では、糸を伝って高さ約５・５メートルにまで伸びたつるに、球花がたわわに実っている。

　球花の内側にある黄色い粉状の「ルプリン」が、ビールの香りや苦みの原料となる。最盛期の１９６０年代には上富良野町と上川管内美瑛町で約１２０戸が生産していたが、現在は上富良野町の農家４戸のみ。

　４種類のホップを生産する大角友哉さん（４５）の約１ヘクタールの畑では２８日、「リトルスター」という品種を収穫。つると葉を機械で取り除き、球花を乾燥機で８～１０時間ほど乾かした。

　枝の成長期に当たる７月に適度な雨が降ったこともあり、大角さんは「出来は上々。来年のビールにおいしい香りを付けてくれるはず」と期待を込めた。収穫は３１日ごろまで続く。

（提供：北海道新聞）