ワンコインランチで集客を　コロナ禍で居酒屋が続々参入

2020年10月30日

コロナ禍で厳しい経営を強いられている札幌の飲食店。競争が激しい大通など都心にある居酒屋では、少しでも売り上げを伸ばし、夜の客にもつなげようと、ランチに力を入れ、500円で味わえるワンコインランチを始めた店も少なくありません。

　札幌だけで９店で展開する「魚活鮮とあぶり焼　海へ」。北３条店（北３西３）の店頭には８月末からワンコインランチ（平日正午～午後２時）の看板が立つようになりました。メニューは「やきどり丼」「ねぎとろ丼」など６種類あり、エビの天ぷらが５本載った「海老天丼」と「鮪とサーモンの２色丼」が人気です。

　宴会の自粛などで減った売り上げをカバーしようと、ランチ営業を始めたのは７月末。さらに北３条店独自の取り組みとしてワンコインに手を広げました。

　口コミで評判は広まり、「同じ会社の人が、別のグループで来ることも多い」と小池ゆかり店長。利幅は薄いものの、集客効果は大きく、系列店でもワンコイン導入を検討してします。

　道庁近くにある「串鳥のワイン　酒場ＴＡＮＴＯ駅前通店」（北４西４、ニュー札幌ビル２階）は９月からランチタイム（平日午前11時半～午後１時半）にパスタの「ナスのボロネーゼ」と「ミルフィーユ牛カツ」を交互にワンコインで提供しています。通常のランチと同様にサラダや鶏がらスープがつき、コーヒー、カフェラテ、カプチーノなどのドリンクバーも利用できるワインコインです。

　４月からランチ営業を始め、「３密」を避けられるテラス席も設けたのが「串揚げと寿司酒場　てっちゃん時計台前通り店」（北１西３）です。それまでの午後３時からの営業を午前11時半からに早め、午後３時までのランチタイムにワンコインで串カツ５本の「串カツ定食」や「三元豚ロースカツ丼」（600円）などお得なメニュー。

　安い価格とスピーディーな応対がビジネス街のサラリーマンらに喜ばれ、「リピーターも多く、当たりました」と牧野真也料理長。ランチだけでなく、夜も利用してもらおうと、夜専用のクーポン券を配布。少しずつ夜に来店する人が出てきたそうです。

　６月に居酒屋からしゃぶしゃぶ専門店に衣替えした「海のもの　山のもの　北ぐにの」（北３西２、カミヤマビル地下１階）はランチタイム（月～土曜の午前11時半～午後２時半）に、豚、ラム、ラベンダーポーク、牛タンの４種類のしゃぶしゃぶセットを提供。このうち、豚しゃぶセットはワンコイン＋税で550円のお値打ち価格です。

　客がそれぞれカセットコンロで「しゃぶしゃぶ」し、ご飯とドリンク１杯もつきます。ビル地下にある店は目立ちにくいものの、「少しずつ知名度は上がってきた」と同店の山本弘樹さんは手応えを語り、ランチタイム限定メニューを増やす意向です。

　お手軽で、気になっていた店の雰囲気も確かめられるワンコインランチ。コロナの収束は見通せず、これからもまだまだ、増えていくかもしれません。

（提供：北海道新聞）