写真:アスパラ、冬のお目覚め 美幌「冬姫」収穫本格化
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アスパラ、冬のお目覚め 美幌「冬姫」収穫本格化

2021年01月06日

オホーツク管内美幌町で、冬のアスパラガス「冬姫(ふゆひめ)」の収穫が本格化している。日照量が多く寒暖差が大きい地域性を生かし、国産がほとんど流通しない冬季の高級食材としてブランド化している。

 露地植えしたアスパラガスの休眠状態の根株を秋に掘り起こし、低温で保管後、ハウスで新芽を育てる「伏せ込み栽培」を採用する。農家4戸と町美幌みらい農業センター、美幌高校で栽培。収穫量は昨年度並みの約1・2トンを見込む。町のふるさと納税の返礼品にもなっている。

 今年の収穫は、曇天続きなどで例年より約1週間遅れの11月26日に始まった。町美禽で約2900株を育てる高橋義博さん(57)は「昨年より寒暖差が大きく、太くて甘い。冬姫も含めると年間約9カ月も収穫できる美幌のアスパラをPRしたい」と話す。

 札幌、旭川、北見の市場に出荷され、1キロ当たり約3千円の高値で取引される。収穫は来年1月下旬まで続く。

(提供:北海道新聞)

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