写真:和牛やワイン 道南食材たっぷり収録 渡島振興局が冊子 230種紹介、料理人コラムも
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和牛やワイン 道南食材たっぷり収録 渡島振興局が冊子 230種紹介、料理人コラムも

2021年04月02日

渡島総合振興局は、道南18市町の食材を紹介する冊子「南北海道食彩王国」を作製した。ガゴメ昆布やおぐにビーフの和牛など、約230種類の食材や加工品を掲載。道南で注目が高まるワインやブリに関する特集ページのほか、料理人のこだわりを記したコラムも新たに盛り込んだ。

 9年ぶりに全面改訂し、3月29日に発行した。A4判167ページで千部印刷。約100種類の食材・商品を追加した。料理人やバイヤーらに配布し、道南食材の販路拡大を後押しする狙い。

 改訂に伴いワインやブリのほか縄文、日本酒、海藻をテーマにした特集ページを設け、生産者や研究者が各テーマの現状や展望を語った。すしや中華をはじめ、第一線で活躍する料理人が道南食材の魅力を伝えるコラムも掲載している。

 一般向けには4月下旬から、同振興局のホームページで公開する予定。

(提供:北海道新聞)

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