当麻の地酒「龍乃泉」　鐘乳洞で熟成深く　町民ボランティアら搬入

2022年02月21日

町内の当麻鐘乳洞で２０日、町産酒米を使った純米大吟醸「龍乃泉（りゅうのいずみ）」の搬入作業が行われた。温度が一定の洞内で酒を春まで寝かせ、まろやかな味わいに仕上げて、町の特産品として販売する。一昨年から、新型コロナウイルスの影響で日本酒の消費が低迷する中、今年こそは多くの人に手にとってもらおうと、町民ボランティアらが「おいしくなあれ」と声を掛けながら酒を搬入した。

　「龍乃泉」は町産の酒造好適米「彗星（すいせい）」を１００％使用し、高砂酒造（旭川）が１１００本限定で醸造した。同酒造によると、洞内は冬期でも８～９度に保たれており、安定した温度で熟成することで、柔らかな味わいの酒になるという。

　作業には町民有志の「龍乃泉酔いしれ隊」や町商工会のメンバーら約３０人が参加。雪が降りしきる中、７２０ミリリットル瓶が１２本入ったケース約９０個を、バケツリレー方式で運び入れた。

　酒は４月１７日に搬出し、同酒造での火入れを経て、同２３日から町内限定で販売する。３０８０円。「酔いしれ隊」の菊川哲平隊長は「酒と一緒に『おいしくなあれ』の気持ちもつないで運んだ。今年の酒も、皆さんにおいしく飲んでもらいたい」と期待する。

（提供：北海道新聞）