Photo:อาหารชาวเกาะริชิริ อูนิ  และอาหารจากสาหร่าย ริชิริคอมบุ
ข้อมูลการท่องเที่ยว

อาหารชาวเกาะริชิริ อูนิ และอาหารจากสาหร่าย ริชิริคอมบุ

2021-09-17

เมนูอร่อยจากอูนิ สด ๆ บนเกาะริชิริ

IMG_9690.jpg

ที่ฮอกไกโด นอกจาก ซาชิมิ จะมีรสชาติดีแล้ว อย่างที่หลายคนทราบกันดี ว่ารสชาติความอร่อย ของอูนิ สด ๆ จากเกาะริชิริ ในฮอกไกโด พื้นที่ที่ท้องทะเลอุดมสมบูรณ์ไปด้วยสาหร่าย นานาชนิด นั้นก็อร่อยไม่แพ้ที่ไหนในญี่ปุ่นเลยค่ะ ในครั้งนี้ เราขอแนะนำ เมนูอาหารจาก อูนิ ที่นำเสนอโดยชาวเกาะริชิริ

IMG_9693.jpg

เริ่มจาก ซาชิมิอูนิ หรือที่ถูกเรียกว่า เนยแห่งท้องทะเล อูนิ รสชาติ หวานมัน เติบโตในพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยสาหร่ายริชิริคุณภาพสูง และมีความสดมาก ๆ ทานเล่น ๆ ไม่ต้องเพิ่งโชยุ หรือวาซาบิ ก็ไม่มีกลิ่นคาวเลยค่ะ

IMG_9694.jpg

เมนูต่อมา ข้าวอบอูนิ ข้าวสวยปรุงรสอ่อน ๆ หุงพร้อมอูนิสด ๆ และผักตามฤดูกาล ความร้อนจะช่วยดึงรสหวานของผักและรสอูมามิ ของอูนิ ออกมาได้อย่างเต็มที่ ทำให้ข้าวอบอูนิ นั้นมีรสชาติของทะเลอยู่เต็มเปี่ยมในทุก ๆ คำที่ได้ทาน

นอกจากเมนูที่นำเสนอไปด้านบนแล้วนั้น ที่ฮอกไกโด ยังมีเมนูจากอูนิอีกมากมายให้ได้ลิ้มลองกัน ถ้ามาฮอกไกโล่ะก็ พลาดไม่ได้เลยนะคะ

หลังจากทานอูนิ กันไปแล้ว เรามาเรียนรู้การทำอูนิ ออกจากตัวหอยเม่นกันค่ะ

210805-172.jpg

ที่ KAMUI KAIGAN PARK คือสถานที่ที่เราสามารถมาเรียนรู้วงจรชีวิตหอยเม่น และสัมผัสประสบการณ์การจับอูนิ ทานสด ๆ

210805-188.jpg

เริ่มจากเลือกหอยเม่นตัวที่ถูกตาถูกใจขึ้นมาก่อน พอหยิบขึ้นมาแล้ว เจ้าหน้าที่ก็จะสอนเกี่ยวกับลักษณะต่าง ๆ รวมถึงวงจรชีวิต ของหอยเม่นให้เราฟังกันค่ะ เห็นเป็นหนาม ๆ แบบนี้ พอลองจับดูจริง ๆ แล้วไม่เจ็บเลย

210805-196.jpg

หลังจากเรียนรู้เรื่องวงจรชีวิตหอยเม่นเรียบร้อยแล้ว ก็จะเป็นการนำมาผ่า ด้วยเครื่องมือที่มีลักษณะคล้ายกรรไกร ซึ่งด้านในของเจ้าหอยเม่น 1 ตัวเนี่ย จะมีรังไข่ (อูนิ) อยู่เพียง 5 ชิ้นเท่านั้นค่ะ

210805-203.jpg

หลังจากผ่าออกมาได้แล้ว เราก็จะนำไส้และเครื่องในออกและนำไปล้างด้วยน้ำทะเลอีกครั้งก่อนรับประทานค่ะ

ขอบอกว่า อูนิสด ๆ ที่ค่อย ๆ แกะออกมาด้วยความตั้งใจของตัวเองนี่ อร่อยและภูมิใจสุด ๆ เลยค่ะ

อาหารจากสาหร่าย ริชิริคอมบุ

IMG_9877.jpg

กว่า 90% ของสาหร่ายที่บริโภคในญี่ปุ่น นั้น เป็นผลผลิตจากฮอกไกโด โดยสาหร่ายทะเลในฮอกไกโดนั้น มีหลากหลายสายพันธุ์ ที่มีรสชาติ สีสัน และผิวสัมผัสแตกต่างกันไป ทำให้สามารถปรุงออกมาได้หลากหลายเมนู มาดูกันค่ะ ว่าที่คาเฟ่บนเกาะริชิรินี้ จะนำสาหร่ายคุณภาพสูงของฮอกไกโดนั้น ไปทำเป็นเมนูไหนกันได้บ้าง ไปชมกันเลย

IMG_9881-2.jpg

เริ่มจาก รองท้อง ผักสดและผักลวก ทานพร้อมน้ำสลัดจากคอมบุ ขอบอกว่ารสชาติกลมกล่อมอร่อยบอกไม่ถูกเลยค่ะ และถ้าใครติดใจ เจ้าน้ำสลัดสุดเฮลตี้นี้ล่ะก็ ทางคาเฟ่มีจำหน่ายด้วยนะคะ ซื้อกลับบ้านกันได้ตามอัธยาศัย

IMG_9890.jpg

ถัดมาเป็นเมนูจาโกะเนกิพาสต้า(じゃこネギパスタ) ค่ะ เส้นพาสต้า ปรุงด้วยต้นหอมซอย ปลาจาโกะอบกรอบ และท็อปปิ้งด้วยสาหร่ายซอยที่ใส่มาแบบแทบมองไม่เห็นเส้นเลยค่ะ ถ้ากำลังมองหาเมนูปริมาณกำลังดี ไม่หนักท้องจนเกินไป เมนูนี้ แนะนำสุด ๆค่ะ ว่าแต่ว่า สาหร่ายเนี่ยก็มีหลายชนิดเหมือนกันนะเนี่ย

ทำของฝากจากเกาะริชิริ ที่มีชิ้นเดียวในโลกด้วยตัวเองกันค่ะ

210805-93.jpg

ทานอาหารจากสาหร่ายกันแล้ว มาทำงานคราฟต์ เอาไปเป็นของฝาก หรือของที่ระลึก ที่มีเพียงชิ้นเดียวในโลกกันค่ะเนื่องจากสาหร่ายรอบๆเกาะนั้นมีปริมาณมาก นอกจากจับขึ้นมาเพื่อรับประทานแล้ว เพื่อเป็นการลดขยะชาวเมืองจึงได้นำสาหร่ายที่เหลือจากการรับประทาน เหล่านั้นมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จำหน่ายเป็นสินค้าที่ระลึกด้วย และจัดทำเวิร์กช้อปประดิษฐ์ ของกระจุกกระจิก อย่าง โปสการ์ด ที่คั่นหนังสือ พวงกุญแจ และอื่นๆ อีกมากมาย โดยใช้ใบสาหร่าย

210805-107.jpg

ตั้งใจทำมาก ๆ ค่ะ และที่เห็นเป็นแผ่น ๆ หลากสีสันอยู่นี่ ทั้งหมดคือสาหร่ายแห้งและเหล่าคอมบุ จากสาหร่ายหลากหลายสายพันธุ์รอบ ๆ เกาะนี่แหละค่ะ

IMG_9860.jpg

นี่ค่ะ ผลงาน และนอกจากเวิร์กช้อปแล้ว ที่อาคารแห่งนี้ ยังมีพื้นที่ แกลอรี่จัดแสดง ผลงานมากมาย จากสาหร่าย อยู่ด้วยค่ะ ผลงานที่จัดแสดงอยู่ในห้องนี้นั้น มาจากสาหร่ายหลากหลายสายพันธุ์ที่อยู่รอบ ๆ เกาะนำมาทำเป็นชิ้นงานโดยไม่ผ่านการย้อมสีใด ๆ เลยค่ะ เป็นสีสันความงดงามที่รังสรรค์โดยธรรมชาติอย่างแท้จริง

📍KAMUI KAIGAN PARK:https://goo.gl/maps/eAQPTjiWL1xHxeS3A

📍คาเฟ่แอนด์คราฟต์เกาะริชิริ มิจิโนะเอกิ:https://goo.gl/maps/W7ZbMLcHVZs3EVds8

RETURN
Photo:ไปเที่ยวอุทยานแห่งชาติฤดูหนาว และแวะทักทายฝูงหงส์สีขาวกันค่ะ
TRAVEL INFO.
ข้อมูลการท่องเที่ยว ไปเที่ยวอุทยานแห่งชาติฤดูหนาว และแวะทักทายฝูงหงส์สีขาวกันค่ะ
Photo:ใครคิดจะออกเดทที่เมืองฮาโกดาเตะ ขอแนะนำที่นี่เลย !
TRAVEL INFO.
ข้อมูลการท่องเที่ยว ใครคิดจะออกเดทที่เมืองฮาโกดาเตะ ขอแนะนำที่นี่เลย !
Photo:ฮาโกดาเตะ นั่งรถรางเที่ยวทั้งวัน ที่เมืองฮาโกดาเตะ
TRAVEL INFO.
ข้อมูลการท่องเที่ยว ฮาโกดาเตะ นั่งรถรางเที่ยวทั้งวัน ที่เมืองฮาโกดาเตะ

MOVIE

HOKKAIDO LOVE! วิดีโอโปรเจกต์คอนเซ็ปต์