Photo:新雪谷起司工房「二世古椛」榮獲世界起司大賞超級金賞
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新雪谷起司工房「二世古椛」榮獲世界起司大賞超級金賞

2021-11-11

在新雪谷町內進行起司製造販賣的新雪谷起司工房的製品「二世古椛」,於113日在西班牙奧維埃多舉辦的國際起司大賽「世界起司大賞」中獲得超級金賞。歷經2年長期熟成,加強美味度讓味道更濃郁為其特徵。北海道內的起司工房榮獲此獎是史無前例的壯舉。

這次為第33屆的世界起司大賞由英國企業主辦,被譽為世界少數具規模與權威的起司大賽。今年從45個國家聚集了4079種製品。審查時參賽的起司被隨機分配至88張桌子上,再分別決定金賞、銀賞、銅賞。每張桌子會有多個被選為金賞的起司製品,當中獲得最高評價的則給予超級金賞。

日本的起司工房於此屆榮獲超級金賞的起司有新雪谷起司工房與長野縣的工房共計兩款。包含過去獲獎紀錄也只有3款起司榮獲超級金賞。

新雪谷起司工房這次共有5款製品參賽,有3款獲獎。「二世古椛」為將當地生產的生乳脂肪成分去除,歷經兩年熟成,以強化其美味成分。味道與日本料理很搭。此外,於熟成過程中灑滿膽振地區洞爺湖町的釀造所製造的

紅葡萄酒渣,並且再次熟成的哥達起司(Gouda Cheese) 「二世古楓×月浦葡萄酒」獲得銀賞。添加香料與糖漬柳丁,創造出甜點感覺的起司「二世古粉雪」獲得銅賞。

新雪谷起司工房在該大賞參賽是自2019年以來第2次,上次有兩款起司獲得銅賞。

據說該工房包含獲獎製品,經常以改善製作方法與提升品質為目標,擔任董事的起司職人近藤裕志先生表示「想讓消費者知道日本的起司已能與世界並駕齊驅。」。這次,「二世古椛」雖然未能從超級金賞中進入決定最高賞的最終審查,重新下了「還能再更好吃。想追求更高的目標。」的決心。

「二世古椛」(2年熟成)100克售價為1100日圓,「二世古楓×月浦葡萄酒」(目前商品名為「二世古哥達×月浦葡萄酒」)100克售價為1300日圓,「二世古粉雪」每150克售價為1300日圓(以上皆未含稅)

(提供:北海道新聞社)

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