Photo:於日本最北端利尻島釀造的威士忌
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於日本最北端利尻島釀造的威士忌

2022-07-19

美國企業家在北海道北部宗谷地區利尻町建設的日本最北端威士忌蒸餾所完工,並於717日在該蒸餾所舉辦了公司開幕儀式。威士忌使用當地湧泉釀造,並預定在熟成後的2025年發售。

利尻町的上遠野浩志町長等相關人員約30人出席了該儀式。蒸餾所是由Casey Wahl先生(43)=現居橫濱市=擔任代表營運釀酒公司「神威威士忌」。包含釀酒廠與事務所在內,設施面積約有180平方公尺。蒸餾所的外觀以漁夫的工作小屋為設計構思。

製造許可證正在申請中,視乎一名曾在美國學習威士忌釀造的工作人員與另一名工作人員取得資格證的情況而定,也將於9月開始準備工作。在首年度預計生產約6千公升的威士忌,熟成3年後販售。原料使用北海道產與英國產的大麥。

Wahl先生從數年前開始以旅行等為目的多次到訪利尻,被豐富的大自然與涼爽的氣候所吸引,2019年決定於此釀造威士忌。Wahl先生稱「想釀造出可以使人邊喝邊聯想到利尻景色的威士忌。」

(提供:北海道新聞社)

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